Vrijeme manga je ljeto

Mango ima nešto manje od 60 kalorija jer sadrži preko 80% vode. Kombinacija vitamina, minerala i sekundarnih biljnih tvari ovo ukusno tropsko voće čini posebno zdravim voćem.

Način pravilnog skladištenja manga

Mango je vrlo osjetljivo voće koje se mora pojesti u roku od nekoliko dana čim sazrije. Nezreli plodovi mogu sazreti na sobnoj temperaturi. Plodove nemojte stavljati u frižider jer će mango vremenom izgubiti okus ako je temperatura niža od 8 °C.

Savjet: ako želite ubrzati proces sazrijevanja, plodove zamotajte u novinski papir. Ako je mango još uvijek vrlo tvrd, a treba vam brže nego što ste mislili, zajedno s njim u novinski papir zamotajte i jabuku. Kako to funkcioniše? Jabuke i mango proizvode plin etilen koji podstiče proces sazrijevanja. Pošto je plin koji proizvode jabuke mnogo jači, proces sazrijevanja će se ubrzati.

Savjeti za pripremu

Mango u sredini ima ovalnu i ravnu košticu. Ako mango izrežete sa svake strane oko 1 cm uz stabljiku, dobit ćete dva filea manga i krišku manga u kojoj se nalazi koštica.

Tehnika 1 za rezanje na kockice ili jednostavno odgrizanje: napravite dva reza duž koštice i odvojite dva filea manga sa svake strane. Mango izrežite na kockice bez uklanjanja kore. Gurnite koru prema unutra tako da narezane kockice strše van.

Tehnika 2 za kriške: izrežite velike komade s korom i odvojite ih od koštice kao što radite s dinjom. Za guljenje gurnite komade duž čaše. Stavite rub čaše između ploda i kore i plod zatim laganim pritiskom gurnite duž čaše, odvajajući tako koru od ploda.

Tehnika 3: mango možete oguliti običnom ljuštilicom za povrće.

Višestruko upotrebljiva namirnica u kuhinji

Mango je višestruko upotrebljiva namirnica u kuhinji, jednako je ukusan u voćnoj salati, u žitaricama, kao preljev na torti ili u sorbetima ili sladoledima. Sok od manga i pire od manga izvrsni su za pripremu koktela, napitaka u zdjeli, smutija i drugih voćnih napitaka. Ako nemate vremena, probajte sok Rauch Juice Bar od narandže, manga i mrkve.

Savjet za ljeto: sladoled od manga! Pomiješajte komade smrznutog ploda u blenderu, npr. s malo limuna i đumbira i odmah poslužite!

Osim slatkih jela, mango se može kombinovati i s krepkim i ljutim jelima, na primjer u kombinaciji s avokadom, cikorijom ili radičem, pa čak i s curryjem ili čilijem.

Savjeti za kupovinu manga

·       Debela kora uz stabljiku
·       Slatkast i aromatičan miris
·       Što je teži, to je zreliji
·       Treba se malo saviti pod blagim pritiskom

Autor: Olympiazentrum Vorarlberg