Vegan – doch kein Verzicht?

Veganismus wurde lange Zeit mit Verzicht gleichgesetzt, aber mittlerweile prägt er unsere Einstellung zu Nachhaltigkeit, Gesundheit und ethischem Konsum. Die meisten Menschen, die sich für eine vegane Lebensweise entscheiden, machen das nicht, weil ihnen Fleisch, Milch und Käse nicht schmecken, sonders aus ethischen und nachhaltigen Gründen. Immer mehr Menschen greifen zu veganen Alternativen, auch wenn sie nicht zu 100% vegan leben und die Nachfrage nach guten veganen Produkten ist riesig geworden.

Das zeigt sich auch im Supermarktregal: Der vegane Lebensstil hat eine beeindruckende Vielfalt an Produkten hervorgebracht, die sich problemlos in unserem Alltag integrieren lassen. In Supermärkten finden sich heute eine Fülle von pflanzlichen Alternativen zu Milch, Fleisch, Käse und anderen traditionellen Lebensmitteln. Pflanzliche Milchsorten wie Hafer-, Mandel- oder Sojamilch gehören mittlerweile zum Standardangebot und bieten eine leckere und ansprechende Alternative. Zu einer deutlich besseren Ökobilanz.

Die Entwicklung in Restaurants ist ebenfalls beeindruckend. Auch in Restaurants hat sich der Veganismus etabliert und ist weit mehr als nur eine modische Erscheinung. Immer mehr Restaurants bieten heute eine breite Palette veganer Gerichte an, die nicht nur für Veganer*innen, sondern für alle Gourmets interessant sind. Von kreativen Gemüsegerichten bis zu leckeren pflanzlichen Desserts zeigen die Menüs, dass veganes Essen nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft sein kann.

Veganismus hat längst den Status eines Trends längst hinter sich gelassen und damit auch das Vorurteil, dass man auf vieles verzichten muss. Das riesige Angebot von veganen Produkten im Supermarkt und die Fülle veganer Optionen in Restaurants zeigen, dass pflanzliche Ernährung schon längst im Mainstream angekommen ist.