• thumbnail

    Őszi zöldségek: élvezd a színes ízeket!

    4 Minutes | 3974

Őszi zöldségek: élvezd a színes ízeket!

Cékla, sütőtök, paszternák, megannyi finom őszi zöldség, és bizony sokszor parlagon hevernek, nem a tányérodon. Pedig tele vannak értékes tápanyagokkal, amelyek az immunrendszeredet is felturbózzák. Új blogbejegyzésünkből megtudhatod, hogyan készíthetsz belőlük egyszerű, de nagyszerű fogásokat.

Ősszel még kellemesen melegít a napfény, a természet is meleg színekben pompázik. Nemcsak a levelek és a virágok váltanak sárgás, narancsos és pirosas színekre, hanem az idényzöldségek is. A sokféle tök, a gyökérzöldségek, a répa, a zeller, a paszternák, a póréhagyma, a cékla, a káposzta, az édeskömény, és még lehetne sorolni.

Mindenki tudja, hogy ezek a zöldségek mennyire egészségesek, mégis a répán és a hagymán kívül alig akad olyan őszi zöldség, amelyet rendszeresen fogyasztanánk. Valószínűleg ennek az az oka, hogy kevés receptet találni hozzájuk, vagy túl pepecselős munka az elkészítésük. De nem kell túlbonyolítani semmit, hiszen az egyszerű tálalás hozza ki legjobban a természetes ízeket! Íme néhány tipp az őszi zöldségekhez:

Lássuk a céklát! A céklasaláta közismert savanyúság, a nagymamád kamrájából könnyen beszerezheted. De ezzel messze nem merültek ki a célkában rejlő lehetőségek. Nyersen is eheted, például salátába reszelve, vagy az olaszok híres bélszínes carpacciojának mintájára olívaolajban pácolva, vékonyra szeletelve. Dióval társítva remekül illik kecske- és juhtúróhoz, de a céklás rizottót is érdemes kipróbálnod. Nemcsak finom, nagyon mutatós is. Ha kevés időd van a főzésre, készen is beszerezhetsz csomagolt főtt céklát, vagy válassz céklás gyümölcsleveket, amelyekben már tökéletes az ízkavalkád.

Sárgarépa, zeller, paszternák.  Ezek a gyökérzöldségek ugye a húsleves hagyományos hozzávalói, de felaprítva, pácolva vagy párolva köretként, salátaként is rendkívül finomak. Az egyszerű krumplipürét is feldobhatod egy kis zellerrel vagy paszternákkal. Ha szereted a tésztát, reszeld le a zöldségeket, pirítsd meg zsiradékon, adj hozzá fokhagymát, póréhagymát, krémsajtot és olaszos fűszereket, öntsd rá a spagettire, és szórd meg parmezánnal. Ha mégis a levesnél maradnál, bármelyik gyökérzöldségből külön-külön vagy együtt is isteni krémlevest készíthetsz! Azt se felejtsd el, hogy a sárgarépa nagyszerűen passzol a friss gyümölcs- és zöldséglevekhez, ráadásul tele van vitaminokkal.

Ne csak faragd a sütőtököt! Persze szuper krémleves főzhető belőle, de próbáld ki felszeletelve, édesburgonyával és gombával összesütve, vagy citrommal és fűszerekkel bepácolva. Nagy sláger a sütőtökös mártogatós: egyszerűen turmixold össze a sült tököt tejföllel és fűszerekkel. Saláta mellé vagy köretként is eheted. Érdemes megkóstolnod a japán sütőtököt, a hokkaidót, mert ennek a töknek a héját is megeheted, így megspórolod a macerás hámozást.

Szereted a párolt vöröskáposztát? Nyersen, naranccsal és dióval keverve mennyei saláta lesz! Az édesköményt sokan csak hasfájós kisgyerekek teájába teszik, pedig olívaolajban, citromban és egy kevés sóban pácolva, azután sajttal és körtével keverve, vagy serpenyőben grillezve különleges fogás lesz. Sós nasit is készíthetsz belőle.

Ilyen egyszerűen, mégis színesen tálalhatod az őszi zöldségeket. Érdemes minél többet fogyasztanod belőlük, mert tele vannak értékes vitaminokkal és tápanyagokkal, amelyek feltöltenek a téli időszak előtt.

Ask Rauch