• thumbnail

    Amit tudnod kell a teáról

    6 Minutes | 4529

Amit tudnod kell a teáról

Hideg napokon különösen jól tud esni egy csésze forró, aromás tea, de nemcsak télen érdemes ogyasztanod és nemcsak melegen. Az év minden napján remek választás reggeli italként, a jeges tea pedig nyáron kitűnő szomjoltó. Nem fogsz ráunni, mert sokféle teatípus és finom íz közül választhatsz, ráadásul a tea frissítő hatása mellett sok értékes hatóanyagot is tartalmaz. A tea az egyik legősibb italunk, közel 5000 éve isszuk már! Kínából származik, ahol a legenda szerint Shen-nung császár fedezte fel úgy i.e. 2700 körül. Egy szeles napon néhány tealevél esett véletlenül a forró vízzel teli kannájába, amely így csodás aromát és aranyszínt kapott. Ezután a tea hamar eghódította Ázsiát és Európát is, kialakultak a jellegzetes teakészítési és teaivási szertartások.

Hideg napokon különösen jól tud esni egy csésze forró, aromás tea, de nemcsak télen érdemes fogyasztanod és nemcsak melegen. Az év minden napján remek választás reggeli italként, a jeges tea pedig nyáron kitűnő szomjoltó. Nem fogsz ráunni, mert sokféle teatípus és finom íz közül választhatsz, ráadásul a tea frissítő hatása mellett sok értékes hatóanyagot is tartalmaz.

A tea az egyik legősibb italunk, közel 5000 éve isszuk már! Kínából származik, ahol a legenda szerint Shen-nung császár fedezte fel úgy i.e. 2700 körül. Egy szeles napon néhány tealevél esett véletlenül a forró vízzel teli kannájába, amely így csodás aromát és aranyszínt kapott. Ezután a tea hamar meghódította Ázsiát és Európát is, kialakultak a jellegzetes teakészítési és teaivási szertartások.

Minden tea más és más

Szigorúan véve a tea a trópusi és szubtrópusi területeken, a mintegy 2500 méter magasságban termő teacserje (Camellia sinensis) leveleiből, szárából és rügyeiből készült főzet. Ám a mindennapokban a fűszer- és gyógynövényekből vagy a gyümölcsökből készült forrázatokat is teának hívjuk. (Bár inkább a teaszerű italok megnevezés illene rájuk.)

Hogyan készül a tea? 1 kiló teához kb. 4 kiló friss tealevelet kell leszüretelni. A kézi szüretelés a legkíméletesebb, mert kevésbé sérülnek a levelek, és megőrzik eredeti ízvilágukat. A tealeveleket fonnyasztják, hogy elveszítsék nedvességtartalmukat, majd hengerlik és erjesztik. A folyamat során megváltozik a levelek színe barnás-feketére, és kialakul jellegzetes aromájuk is. A zöld tea színe azért marad zöld, mert erjesztés helyett gőzölik vagy pörkölik.

A tea ízét és minőségét nagymértékben meghatározza a környezet is, amelyben termesztik! Például a Darjeeling tea a Himalája hegyeiből, az Assam tea Északkelet-Indiából, a Ceylon Srí Lankáról való.

A tea lehet élénkítő és nyugtató hatású is

 

Ha rövid ideig áztatod a fekete vagy zöld teát, akkor élénkítő hatású lesz, ha hosszabb ideig, akkor nyugtató. Hogy mi ennek az oka? A tealevelekből a forrázás első két-három percében szabadul fel az élénkítő koffein, a nyugtató hatású csersavak, a tanninok csak ezután oldódnak ki. Ha hosszabb ideig áztatod a teafüvet, az íze kesernyésebb lesz, nyugtató hatását a gyomorra és a belekre is kifejti.

Tele van értékes hatóanyagokkal

A tea fajtájától és elkészítési módjától függően megközelítőleg feleannyi koffeint tartalmaz, mint a kávé. (Korábban teainnek nevezték a teában.) Növeli a koncentrációt és a reakcióképességet, de kíméli a szív- és érrendszert. A tanninok megkötik a koffeint, így az lassabban szívódik fel, a tea élénkítő hatása nem hirtelen felpörgető, hanem folyamatos és kiegyenlített lesz.

Különösen a zöld tea gazdag L-teaninban, egy természetes aminosavban, amely a koffeinnel együtt kivételes hatású: élénkít és nyugtat egyszerre. Növeli az éberséget, a szellemi teljesítőképességet, ugyanakkor ellazít, oldja a szorongást és a stresszt. Ki ne élvezné ezt a szuper összhatást?
A teában ezeken kívül még sok értékes hatóanyag van. Például nagy mennyiségben tartalmaz fluort, amely erősíti a fogzománcot. Aki rendszeresen teázik, átlagosan 1-2 mg plusz fluoridhoz juthat 1 liter teából (fajtától függően). Ez pedig a felnőttek számára ajánlott napi fluorszükségletnek már a fele!
A tea antioxidáns hatású polifenolokban is gazdag. Ezek a növényi vegyületek (tanninok, flavonoidok, katekinek) megvédhetik a sejteket a károsodástól, megelőzhetik a gyulladásokat. Rendszeres fogyasztásuk nagymértékben csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák kialakulásának kockázatát. Különösen igaz ez a katekin-vegyületekre, amelyek főleg a zöld teában találhatók nagyobb mennyiségben.

A fekete teának ott a helye a házi patikában is, hiszen köztudott, hogy jó erősre főzve segítséget nyújt az emésztési problémákra, a gyomor- és bélpanaszokra.

Étkezés közben teázni?

Azoknak, akik vérszegények, vashiányosak, nem javasolt étkezés közben inni a teát, mert polifenoljai megköthetik az élelmiszerekben lévő vasat, és ezzel gátolhatják a felszívódását. Azonban, akiknek nem kell erre ügyelniük, bátran fogyasszák a teát bármikor! A tea önmagában is tartalmaz egyébként vasat.

Mint láthatod, minden csésze tea jól esik majd a testednek és a lelkednek is. A teának nemcsak az íze, színe és aromája sokrétű, de az egészségre gyakorolt hatása is!

Ask Rauch