Za razliku od vitamina, minerali su neorganske supstance nežive prirode. I pored toga, imaju podjednaku važnost.
Za dobro funkcionisanje Äoveku je potrebna dovoljna koliÄina mineralnih sastojaka za sve fiziÄke aktivnosti. Prema tome, mineralne materije uÄestvuju u mnogim metaboliÄkim procesima: znaÄajne su za izgradnju organizma i oÄuvanje razliÄitih fiziÄkih aktivnosti.
MINERALNE HRANLJIVE MATERIJE su, recimo: hlor, kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, sumpor i fosfor. ELEMENTI U TRAGOVIMA su: gvožđe, bakar, kobalt, selen, mangan, molibden, hrom, cink, jod, fluor, silicijum, nikl, vanadijum i oni se nalaze, kako im ime kaže, samo u tragovima.
Izvor: Dr Volker Schmiedel, “Vitki i zdravi sa neophodnim hranljivim sastojcimaâ€, Grafe i Unzer, Minhen.
