Unutar pigmenta crvenih krvnih zrnaca, koji prenose kiseonik do ćelija organizma, postoji oko 70% od približno pet grama gvožđa u telu odraslog čoveka. Preostalih 30% nalaze se u ćelijama mišića, u enzimima i jetri.

Kao podrška u prenosu kiseonika, ali i u metabolizmu i imunološkim reakcijama, gvožđe je nezamenljivo za ljudski organizam. Svaki gubitak krvi može dovesti do deficita gvožđa. Naročito nakon povreda, hirurških zahvata, menstruacije ili davanja krvi, mora se uzeti u obzir deficit gvožđa. Osoba koja koristi previše mlačnih proizvoda ili previše belog brašna, šećera i masti sigurno ima deficit gvožđa. Deca u razvoju, trudnice i dojilje mogu takođe patiti od manjka gvožđa. Kao rezultat, smanjuje se količina krvnog pigmenta i pogoršava se snabdevenost tkiva krvlju. Malaksalost, gubitak daha, osećanje mučnine ili glavobolja – glavni su simptomi.

Izvor: Dr Volker Schmiedel, “Vitki i zdravi sa neophodnim hranljivim sastojcima”, Grafe i Unzer, Minhen