Dôležitý pre nervy

Celozrnné obilniny, predovšetkým obilné klíčky, prekypujú tiamínom, najlepšie známym ako vitamín B1. Vitamín sa v prvom rade ukrýva v klíčku a v povrchovej vrstve zrna, ktoré sa pri ďalšom spracovaní, napríklad na bielu múku, odstraňujú. Preto rafinované výrobky neobsahujú vitamíny.

Vitamín B1 sa podieľa na metabolických procesoch, ale najdôležitejší je vitamín B1 pre bezproblémový rozklad uhľohydrátov. Súčasne sa s jeho pomocou tvorí acetylcholín, dôležitý mediátor v našom nervovom systéme. Vitamín B1 sa v rozhodujúcej miere zúčastňuje pri prenose vzruchov z nervov do svalov a pri regenerácii nervového systému po veľkej záťaži. Vitamín B1 pomáha vďaka svojej ochrannej funkcii pre nervy pri všetkých nervových poškodeniach a nervových bolestiach (neuralgiách), bez ohľadu nato, či sú ťažkosti spôsobené alkoholom alebo cukrovkou (alkohol a cukrovka sú najčastejšími príčinami vzniku nervových poškodení).

Nedostatok vitamínu B1 sa v našich zemepisných šírkach už nevyskytuje, avšak môže sa často objaviť pri nadmernej konzumácii alkoholu. Pritom dochádza k poruchám výkonnosti mozgu, čoho dôsledkom je zábudlivosť, znížená koncentrácia, nespavosť a zápaly nervov, dokonca môže dôjsť až k ochrnutiu.

Vynikajúcimi zdrojmi vitamínu B1 sú droždie, strukoviny a arašidy. Aj ryby, zelenina, mäso a huby prispievajú k cielenému pokrytiu jeho potreby. Cukor a biela múka si vyžadujú pre ich spaľovanie veľmi veľa vitamínu B1, ale žiaden telu neposkytujú. Preto sú cukor a biela múka známe ako ničitelia vitamínu B1.

Pri vyváženej a pestrej strave, každodennej konzumácii celozrnných výrobkov, si ľahko zabezpečíte zásobenie Vášho tela vitamínom B1.

Zdroj: Dr. Volker Schmiedel „Fit und gesund mit Vitalstoffen" (Fit a zdravý s vitálnymi látkami) vydavateľstvo Gräfe und Unzer, Mníchov