Sú to v protiklade k vitamínom „anorganické“ látky, pochádzajúce z neživej prírody. Napriek tomu sú však rovnako dôležité.

Človek potrebuje pre hladký priebeh všetkých telesných funkcií minerálne látky v dostatočnom množstve. Minerálne látky sa teda podieľajú na mnohých metabolických procesoch a sú dôležité pre stavbu tela, ako aj pre zachovávanie rozmanitých telesných funkcií.

MINERÁLNE LÁTKY sú napríklad chlór, draslík, vápnik, horčík, sodík, síra a fosfor. STOPOVÉ PRVKY sú železo, meď, kobalt, selén, mangán, molybdén, chróm, zinok, jód, fluór, kremík, nikel, vanád a vyskytujú sa len v stopách, ako to už vyjadruje ich samotný názov.

Zdroj: Dr. Volker Schmiedel „Fit und gesund mit Vitalstoffen" (Fit a zdravý s vitálnymi látkami) vydavateľstvo Gräfe und Unzer, Mníchov