Najprv sa plody preberajú, pričom sa odstraňujú listy, konáre a nezrelé alebo poškodené ovocie. Potom sa z každej várky odoberú vzorky, aby sa zistila hodnota obsahu cukru. Čerstvo vytlačená šťava má priemerne hodnotu 12 brixov. V takom prípade obsahuje liter pomarančovej šťavy 120 g rozpustených uhľovodíkov a kyselín. Tesne pred vytlačením sa plody umývajú v teplej vode. Potom dochádza k extrakcii v odšťavovačoch, kedy sa zo šťavy separujú kôstky, zrniečka, dužina, šupy a olej z nich a na pásoch sa transportujú preč, kde sa ďalej spracúvajú. V prevádzkach firmy Rauch v Rankweile a Budapešti sa denne vytlačí šťava až z 1000 ton plodov a táto sa potom spracúva. Najmä na jeseň sa vyrába obrovské množstvo jablkovej šťavy, ktorá v tomto segmente nesie tiež veľký význam v rámci výroby firmy Rauch. Šetrné výrobné procesy zabezpečujú zachovanie prirodzených látok, vitamínov, aróm a tiež najlepšiu kvalitu chuti.