az idegeknek

A magvak, de különösen a gabonamagvak tartalmazzák a tiamint, amelynek általánosan ismert elnevezése a B1-vitamin. Ez a vitamin alapvetően a magokban és a gabonaszem héjában található, amely részeket a gabona feldolgozása során - például a fehérliszt készítésekor - gyakran eltávolítják. Ez az oka annak, hogy a finomított termékek vitamintartalma sokkal kisebb.

A B1-vitamin különböző anyagcsere-folyamatokban vesz részt, de a legfontosabb szerepe a szénhidrátok lebontásában van. Elengedhetetlen az acetilkolin-képzésben, amely idegrendszerünk fontos közvetítő eleme. B1-vitaminra van szükség az idegimpulzusok izmokhoz történő továbbításához, valamint az idegrendszer regenerálódásához nagy megterhelések után.

Idegvédelmi funkciója miatt a B1-vitamin nagyon hasznos az idegkárosodások és az idegbetegségek (neuralgia) kezelésére, különösen akkor, ha azok alkoholfogyasztás vagy cukorbetegség következményei. (Az alkohol és a cukorbetegség az idegrendszeri károsodás leggyakoribb okai.)

A mi éghajlati övünkben a B1-vitaminhiány csak a túlzott mértékű alkoholfogyasztás eredményeképpen következik be. A vitaminhiány agyműködési zavarokat okoz, például feledékenységet, gyenge koncentrációképességet, álmatlanságot, ideggyulladást, sőt akár bénulást is.

Kitűnő B1-vitaminforrások az élesztő, a hüvelyes zöldségek és a mogyoró, de a hal, a hús, a zöldségfélék és a gomba is segít B1-vitaminszükségletünk kielégítésében. Nagy mennyiségű B1-vitaminra van szükség a cukor és a fehér liszt elégetéséhez, mely folyamat után csak elenyésző mennyiségű B1-vitamin marad szervezetünkben, ezért a fehér lisztet és a cukrot B1-gyilkosoknak is nevezik.

Kiegyensúlyozott és változatos étkezéssel - mely minden nap tartalmaz teljes kiőrlésű gabonamagvakat is - könnyen kielégíthetjük szervezetünk B1-vitaminszükségletét.

Forrás: Dr. Volker Schmiedel: „Fit und gesund mit Vitalstoffen”, Gräfe und Unzer, München.