A B3-vitamin legfontosabb forrásai az állati eredetű élelmiszerek, elsősorban a máj, a borjúhús, a csirkemell és a hal. A vegetáriánusok úgy juthatnak megfelelő mennyiségű niacinhoz, hogy búzarosttal, sörélesztővel, mogyoróval és gombával egészítik ki étrendjüket.

A niacint, a nikotinamidot és a nikotinsavat együttesen B3-vitaminnak nevezzük. A niacin igen fontos szervezetünk számára, hisz 200 különböző enzim működését segíti elő, amelyek a szervezet kémiai reakcióit gyorsítják, és felelősek az anyagcsere folyamatok szabályozásáért. A B3-vitamin szerepe különösen azokban a folyamatokban jelentős, amelyek energiát állítanak elő a szervezet számára.

A fehérjék, a zsírok és a szénhidrátok átalakítása és felbontása sem valósulna meg a niacin nélkül.
Emellett ez a vitamin teszi lehetővé ideg- és emésztőrendszerünk megfelelő működését.

Forrás: Dr. Volker Schmiedel: „Fit und gesund mit Vitalstoffen”, Gräfe und Unzer, München.