Koncentrálás az esszenciára

A frissen préselt gyümölcslé jelentős részét pasztőrizálják, hogy az garantáltan megőrizze kiváló minőségét, míg az Ön asztalára nem kerül. Ezt az eljárást gyakran együtt végzik az úgynevezett kondenzálással, sűrítéssel, amely következtében a gyümölcs víztartalma egy-hatodára csökken, ezáltal mérséklődnek a tárolási és szállítási költségek. A kondenzálás tehát azt jelenti, hogy a frissen préselt gyümölcsléből vízelvonással sűrítményt készítenek, amelyhez később a gyümölcslé előállítása során a korábban kivont vizet hozzáadják. A frissen préselt narancslé esetében – mint amilyen pl. a Rauch Fresh – a narancslét préselés után azonnal lefagyasztják. Rankweilben nagy körültekintés mellett felolvasztják, dobozokba töltik, s ezután – még mindig teljesen frissen – zárt hűtőláncon keresztül juttatják el a szupermarketekbe.