za izgradnju krvnih stanica

U crvenoj boji „crvenih krvnih zrnaca“ koja prenosi kisik u tjelesne stanice, nalazi se oko 70% ili oko 5 grama željeza u tijelu jednog odraslog čovjeka. Preostalih 30% se nalazi u mišićnim stanicama, u enzimima i jetri.

Za sudjelovanje u prijenosu kisika kao i za rad metabolizma i imuniteta željezo je za čovjeka od životne važnosti. Svaki gubitak krvi može uzrokovati manjak željeza. No, nakon ozljeda, operacija, menstrualnog krvarenja ili davanja krvi treba računati sa manjkom krvi. Onaj tko uzima previše mliječnih proizvoda, bijelog brašna, šećera i masnoće mora računati sa manjkom željeza. Djeca u razvoju, trudnice i dojilje su u sličnoj opasnosti. Kao posljedica nedostatka željeza koncentracija obojenog spoja opada i tkivo nema dovoljnu opskrbu kisikom. Simptomi su umor, teškoće u disanju, slijede vrtoglavice i glavobolje.

Izvor: Dr. Volker Schmiedel, „Fit und gesund mit Vitalstoffen“ (Fit i zdrav s osnovnim prehrambenim tvarima), Gräfe und Unzer, München