Pro nervy

Celozrnné obilí, zejména obilné klíčky, překypují "thiaminem", který je nejlépe znám pod jménem vitamín B1. Vitamín je v první řadě v klíčku a v okrajových vrstvách zrna, které se při zpracování - na příklad na bílou mouku - odstraňují. Proto nemohou rafinované výrobky v bodu obsahu vitamínu držet krok.

Vitamín B1 se podílí na metabolických procesech, nejdůležitější je ale vitamín B1 pro plynulé odbourávání uhlohydrátů. Jako průvodní jev se s jeho pomocí vytváří "acetylcholin", důležitou látku, která je poslem v naší nervové soustavě. Vitamín B1 se rozhodným způsobem podílí na přenosu podráždění z nervů na svaly a při regeneraci nervové soustavy po velké zátěži. Vitamín B1 pomáhá díky své funkci ochrany nervů při všech poškozeních nervů a bolestech nervů (neuralgie), bez ohledu na to, zda jsou bolesti zapříčiněny alkoholem nebo cukrovkou (alkohol a cukrovka jsou nejčetnějšími příčinami vzniku poškození nervů).

Nedostatek vitamínu B1 se však v našich zeměpisných šířkách již nevyskytuje, často se však setkáme s nedostatkem vitamínu B1 v důsledku nadměrné konzumace alkoholu. Při tom dochází k poruchám výkonu mozku, např. zapomnětlivosti, oslabení schopnosti soustředit se, nespavosti a zánětům nervů dokonce až k ochrnutí.

Vynikajícími dodavateli vitamínu B1 jsou kvasnice, luštěniny a burské oříšky. K cílenému pokrytí přispívají také ryby, zelenina, maso a houby. Cukr a bílá mouka potřebují při svém spalování velmi mnoho vitamínu B1, ale žádný nevracejí zpět. Proto jsou cukr a bílá mouka známy jako zabijáci vitamínu B1.

Při vyvážené výživě s bohatou obměnou, s celozrnnými produkty každý den, si lehce zajistíte zásobení vitamínem B1 pro sebe.

Zdroj: Dr. Volker Schmiedel, "Fit a zdravý s vitálními látkami", Gräfe und Unzer,Mnichov